Mách bạn 3 cách làm chả lụa chay đơn giản tại nhà

Thông tin thêm

wp:html / wp:heading

1. Cách làm chả lụa chay bằng đậu hũ

/wp:heading wp:heading {"level":3}

1.1. Nguyên liệu làm chả lụa chay bằng đậu hũ

/wp:heading wp:paragraph

Đậu hũ: 4 bìa
Tỏi tây: 2 cây
Lá chuối: 2 miếng
Gia vị chay: nước tương, tiêu xay, đường, bột ngọt, muối

/wp:paragraph wp:heading {"level":3}

1.2. Cách làm

/wp:heading wp:paragraph

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

/wp:paragraph wp:paragraph

Đậu hũ mua về đem rửa sạch với nước. Tiếp đó, cho đậu hũ vào một chiếc tô to, lấy thìa nghiền nát đậu hũ. Sau đó, nêm 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê tiêu hạt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối vào tô. Tiếp đó, trộn đều lên để đậu hũ được thấm gia vị, ướp đậu hũ trong khoảng 5 phút.

/wp:paragraph wp:paragraph

Với tỏi tây, bạn cắt bỏ gốc rễ, lột bỏ lá úa hỏng, rửa sạch tỏi tây với nước, rửa sạch từng kẽ lá. Chú ý cắt riêng tỏi tây thành 2 phần là phần cuộng trắng và phần lá xanh. Phần cuộng trắng bạn đem băm nhỏ cho vào tô đậu hũ trộn đều lên.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 2: Gói chả lụa đậu hũ

/wp:paragraph wp:image {"id":359,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} /wp:image wp:paragraph

Trải tấm màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng sạch, rồi xếp 2-3 lớp lá chuối lên trên. Tiếp theo, bạn đổ tất cả hỗn hợp trong tô vào giữa lá chuối. Lưu ý cuộn hai mép lá chuối lại, cuốn tròn đều và dài cho đều và đẹp.
Tiếp đó, gập một đầu cây chả lại, dựng đứng cây chả lên, dùng muỗng ấn phần đậu hũ nén xuống, rồi gập nốt phần đầu kia còn lại của cây chả. Sau đó, lấy lạt buộc chặt lại.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 3: Luộc chả lụa đậu hũ

/wp:paragraph wp:paragraph

Bắc nồi lên bếp, đun sôi một nồi nước, cho chả lụa chay làm từ đậu hũ vào luộc, luộc tầm 30 phút là chả lụa chay chín. Bạn vớt ra, treo chả lụa lên cho róc nước và nguội tự nhiên.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 4: Hoàn thành

/wp:paragraph wp:paragraph

Khi ăn, bạn bóc bỏ lớp lá chuối và lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài, cắt khoanh dày 4-5cm, sau đó cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

/wp:paragraph wp:heading

2. Cách làm chả lụa chay từ nấm

/wp:heading wp:heading {"level":3}

2.1. Nguyên liệu làm chả lụa chay từ nấm

/wp:heading wp:paragraph

Nấm bào ngư: 1kg
Nấm kim châm: 200g
Bột mì, bột năng: 1 bát con
Gia vị: muối, đường, tiêu, mắm

/wp:paragraph wp:heading {"level":3}

2.2. Cách làm

/wp:heading wp:paragraph

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

/wp:paragraph wp:paragraph

Đem nấm ngâm với nước muối loãng trong 20 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Đối với nấm bào ngư vắt khô nấm và xé nấm thành những sợi nhỏ. Còn nấm kim châm thì cắt bỏ chân nấm.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 2: Trộn gia vị  

/wp:paragraph wp:paragraph

Cho toàn bộ nấm vào một thau nhỏ, sau đó cho bột năng và bột mì vào. Cho thêm vào thau nấm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và hai muỗng canh dầu ăn. Tiếp đó, đảo đều hỗn hợp lên cho hỗn hợp thấm đều vị.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 3: Xay nấm

/wp:paragraph wp:image {"id":363,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} /wp:image wp:paragraph

Cho nấm vào máy xay rồi tiến hành xay nấm. Xay đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hỗn hợp ra những bát nhỏ.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 4: Hấp chả lụa chay nấm

/wp:paragraph wp:paragraph

Bắc nồi lên bếp, tiến hành hấp những bát chả trong vòng 40-45 phút để chả chín. Khi chả đã chín, mang chả ra ngoài rồi để nguội. Bảo quản chả trong ngăn mát 1 ngày để chả dẻo và cứng lại rồi đem chiên ăn sẽ rất ngon.

/wp:paragraph wp:heading

3. Cách làm chả lụa chay từ bột mì

/wp:heading wp:heading {"level":3}

3.1. Nguyên liệu làm chả lụa chay từ bột mì

/wp:heading wp:paragraph

Bột mì: 200g 
Gia vị: bột tỏi, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm, mì chính,... 
Lá chuối

/wp:paragraph wp:heading {"level":3}

3.2. Cách làm

/wp:heading wp:paragraph

Bước 1: Trộn và giã bột

/wp:paragraph wp:paragraph

Trộn bột cùng với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê bột tỏi. Sau đó, đổ khoảng 1 bát rưỡi nước vào và trộn đều.  Tiếp theo, bạn dùng chày để giã bột cho đến khi bột thật mịn và dai.

/wp:paragraph wp:image {"id":361,"sizeSlug":"large","linkDestination":"none"} /wp:image wp:paragraph

Bước 2: Gói chả chay

/wp:paragraph wp:paragraph

Đầu tiên, bạn trải tấm màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng sạch rồi xếp 2-3 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, bạn đổ tất cả hỗn hợp trong tô vào giữa lá chuối rồi cuộn hai mép lá chuối lại sao cho tròn đều và đẹp.

/wp:paragraph wp:paragraph

Lưu ý, gập một đầu cây chả lại, dựng đứng cây chả lên, dùng muỗng ấn phần bột đã trộn nén xuống, rồi gập nốt phần đầu còn lại của cây chả. Tiếp theo, lấy lạt buộc chặt lại.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 3: Sau khi gói xong, cho chả lụa chay vào nồi, hấp trong khoảng 30-45 phút là chín.

/wp:paragraph wp:paragraph

Bước 4: Thưởng thức

/wp:paragraph wp:paragraph

Khi chả lụa chay đã chín, bạn chỉ cần để nguội sau đó thái miếng và thưởng thức cùng với rau sống và nước mắm chay hoặc ăn kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày. 

/wp:paragraph wp:paragraph

Ba cách làm chả lụa chay như trên khá đơn giản. Bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

/wp:paragraph