đặc sản dân tộc Thịt Chua Phú Thọ-Giao hàng tận nhà

Thông tin thêm

Thịt chua là món ăn sử dụng thịt lợn tươi sống ướp trong thính gạo để làm thành phẩm chín tự nhiên, thịnh
hành như một loại đặc sản địa phương trong ẩm thực tại vùng trung du Bắc Bộ Việt
Nam, đặc biệt nổi tiếng tại huyện Thanh
Sơn, tỉnh Phú
Thọ.
Thịt chua có cách làm khá đơn giản nhưng để có một lọ thịt chua hấp
dẫn và đạt yêu cầu lại là cả một nghệ thuật, và nó thể hiện qua sự chọn
lọc kỹ càng để có các nguyên liệu tốt nhất[1] cũng như quy trình thực hiện chính xác, nghiêm
ngặt.
Nguyên liệu :

• Thịt lợn: thịt lợn thường chọn loại lợn lửng, một loại lợn địa phương được nuôi
  thả rông một năm chỉ đạt tới 15- 17 kg, có thịt săn chắc và thơm
  ngon, ít nước. Không dùng các loại thịt bày bán phổ biến trên thị
  trường vì nhiều nước, sản phẩm không đạt yêu cầu[2]. Lấy thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai hoặc nạc thăn đã được sơ chế
  sạch, tuy ngon nhất là những loại thịt có kết hợp cả nạc cả mỡ.
  Thịt được thái thành từng miếng thật mỏng, to hay nhỏ tùy thuộc sở
  thích, tuy nhiên miếng thịt vừa vặn trông sẽ ngon mắt hơn. Cũng đôi khi
  người nội trợ thái hình con chì hay thái chỉ để khi ăn trông ngon
  mắt hơn.

• Thính gạo: được làm từ gạo, đậu xanh, ngô rang vàng tán
  thật nhỏ mịn. Bí quyết tạo nên thành công cho món thịt chua chính
  là ở khâu rang thính. Thính rang phải đảm bảo yêu cầu chín kỹ, dậy
  thơm, vàng và không được để cháy.

• Lá ổi: chọn lá bánh tẻ, rửa sạch, để ráo.

Thưởng thức :

Thịt chua thường được ăn kèm với bánh tráng và các loại lá như sung, ổi, đinh
lăng, mơ tam thể, nhội, lộc vừng, rau mùi,
rau
húng nhưng thường xuyên nhất và phổ biến nhất là lá sung, lá đinh
lăng, lá ổi, lá mơ. Thực khách dùng bánh tráng, xếp vài chiếc lá và gắp
thịt chua cho vào gói, chấm nước mắm pha chua cay mặn ngọt, tương ớt vừa dịu.


Thích hợp cho mọi lứa tuổi…Đặc biệt món này mà
nhậu với bia thì miễn chê luôn …ăn một lần là nhớ mãi…


Bảo quản :

Sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh để hãm bớt
độ chua nếu chưa sử dụng ngay. Thời gian sử dụng trong khoảng từ 20 ngày
đến 30 ngày (khi đã đủ độ chín, ăn sớm sẽ càng ngon). Nếu kéo dài thời
gian, sản phẩm không bị hỏng nhưng sẽ bị chua quá (kém ngon hơn đối với
những ai không ăn được chua). Sản phẩm cất giữ ở điều kiện thường là hơn
1tuần, và được khoảng 20ngày nếu để ngăn mát của tủ lạnh.
(Lưu ý:Khi để cất trong
ngăn mát của tủ lạnh thì các bác đặt úp ngược phần nắp hộp xuống dưới,
phần đáy có lá ổi lên trên mặt để bảo quản sản phẩm đúng theo chỉ dẫn
của nhà cung cấp, các bác nhé)






Hiện nay, món thịt chua của Phú Thọ đang là một trong những món ăn
đặc sản, hấp dẫn được rất nhiều người ưa thích.

Các bác có thể tham khảo thêm thông tin tại đây :

http://www.baophutho.org.vn/baophuth...9/10AB9DB7175/

http://vi.wikipedia.org/wiki/Th%E1%BB%8Bt_chua

xin vui lòng liên hệ : Nguyễn Thanh Tú
Sđt : 0973.878.365

Giao hàng tại địa bàn Hà Nội .Giá 30K/ 1 Hộp 300g

Mua nhiều vui lòng đặt hàng trước 1 ngày.
Lấy 20 Hộp trở lên giao hàng miễn phí tận nhà.
Lấy ít thì cho em xin thêm tiền xăng xe..


Mong được sự ủng hộ của quý khách hàng !!!