Chia sẻ cách ướp bò bít tết chuẩn ngon như đầu bếp nhà hàng

Thông tin thêm

Mặc dù là món ăn được du nhập từ nước ngoài nhưng bò bít tết vẫn nhận được nhiều tình cảm của các thực khách Việt nhờ hương vị hấp dẫn và cả vẻ ngoài bắt mắt mang nét sang trọng. Chính vì vậy, món ăn này cũng dần quen thuộc tại các nhà hàng cũng như xuất hiện tại các không gian bếp của gia đình Việt. Công đoạn ướp thịt chính là một trong những yếu tố quyết định độ ngon của miếng bít tết nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện ướp thịt chuẩn ngon. Hãy để Gofood bật mí với bạn một số cách ướp thịt bò bít tết ngay trong bài viết dưới đây. 

Cách ướp thịt bò bít tết chuẩn ngon

Thịt bò sau khi được mua về và làm sạch hãy thấm khô miếng thịt bằng khăn mềm. Sau đó, bạn ướp thịt với các gia vị để miếng thịt ngấm đều là có thể tiến hành áp chảo miếng steak.

Cách 1: Ướp thịt bò với muối và tiêu

Muối trắng và tiêu chính là hai loại gia vị cơ bản khi dùng ướp bò bít tết. Cách ướp thịt này rất dễ dàng, bất cứ ai cũng thể tự tay thực hiện.

Miếng thịt sau khi được thấm khô thì bạn chỉ cần rắc chút muối và tiêu lên bề mặt và xoa đều hai gia vị lên toàn bộ phần thịt. Tiếp đó bạn để thịt ngấm đều muối và tiêu trong khoảng 15 phút.

Muối và tiêu ngoài việc giúp món bò bít tết đậm vị hơn thì còn có tác dụng trong việc phân bổ nước đều khắp miếng thịt, giúp cấu trúc thịt mềm mọng hơn sau khi áp chảo.

Ướp miếng thịt bò với muối và tiêu giúp món bò bít tết đậm vị, mọng nướng

Cách 2: Ướp thịt bò với nước trái cây

Việc sử dụng trái cây, đặc biệt các loại quả có vị chua sẽ giúp làm mềm thớ thịt cũng như tăng độ mọng nước ngay cả khi được chế biệt ở nhiệt độ cao. Tất cả đều nhờ thành phần enzyme có bên trong trái cây.

Chỉ cần cắt trái cây thành lát hoặc xay nhuyễn, sau đó quết đều lên hai mặt thịt. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 1 đến 2 tiếng, mang rửa sạch và chế biến như bình thường. Món Steak lúc này sẽ cực kì mềm mọng và hảo hạng. Tuy vậy cách ướp này lại đòi hỏi khá nhiều bước và khoảng thời gian chờ đợi dài hơn.

Dùng nước trái cây ướp bò bít tết giúp từng thớt thịt căng mọng khi nấu ở nhiệt độ cao

Cách 3: Ướp thịt bò với Baking Soda

Baking Soda vẫn thường được dùng khi làm các loại bánh. Thế nhưng nguyên liệu này thực tế còn có thể dùng ướp bò bít tết rất ngon.

Miếng thịt đem ướp đều 2 mặt cùng Baking Soda và sau đó đem cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Sau 1h, bạn lấy thịt ra và rửa sạch rồi đem áp chảo. Có thể thêm chút muối tiêu hoặc không tùy theo khẩu vị. Cách ướp thịt bò bít tết này được một số nhà hàng thực hiện để giữ được độ mềm, tươi ngon và mọng nước của món ăn.

Sử dụng Baking Soda ướp thịt như nhà hàng cao cấp

Tại Gofood có sẵn gói gia vị ướp bò bít tết được làm từ muối, tiêu, húng tây và hương thảo khô, đảm bảo đem đến trải nghiệm vị giác chuẩn nhất. Bạn chỉ cần sử dụng gói gia vị ướp này và thấm đều lên hai mặt thịt rồi đem áp chảo là có ngay món bò bít tết ngon như ngoài hàng.

Một số mẹo chọn thịt bò làm bít tết

Để món bò bít tết được nấu ngon nhất thì ngoài công thức ướp thịt thì việc chọn mua nguyên liệu cũng là một phần quan trọng góp phần sự thành công của món ăn.

Có 3 phần thịt bò lý tưởng để làm nên món bò bít tết ngon đúng chuẩn đó chính là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn lưng. Ba phần thăn của con bò có cấu trúc thịt lý tưởng để chế biến Beefsteak, ngoài ra phần thăn lõi nạc vai cũng có thể dùng làm món Steak với mức giá mềm hơn. Tuy vậy, món Steak ngon nhất vẫn là bít tết từ thăn nội của con bò.

Thăn nội là phần thịt làm bò bít tết ngon nhất

Để có món bò bít chuẩn vị thì miếng thịt phải đảm bảo kết cấu mềm mọng, thịt chắc. Nếu là thịt bò tươi thì phải đảm bào máu sắc đỏ tươi, không thẫm màu và đặc biệt là không có mùi nồng khó chịu. Thịt đảm bảo có độ đàn hồi nhất định khi dùng tay ấn nhẹ.

Thịt bò cho món bít tết phải có màu đỏ tươi, không thẫm và có độ đàn hồi

Nếu thịt dùng chế biến bít tết là bò Mỹ dạng đông thì bạn nên chọn mua ở những địa chỉ cung cấp uy tín với đầy đủ tem mác chứng nhận, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng hương vị.

Chế biến bò bít tết như thế nào cho đúng?

Vậy bò bít tết được chế biến ra sao để có mùi vị ngon chuẩn xác. Gofood mời bạn tham khảo cách làm Beefsteak ngay với công thức dưới đây:

  Bước 1: Thấm khô miếng thăn dùng chế biến bít tết rồi ướp với gia vị steak và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều (lưu ý không để thịt ướp quá lâu dẫn đến tình trạng chảy nước).

Ướp miếng thịt bò cùng muối và tiêu và chỉ để khoảng 15 phút

  Bước 2: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi già thì cho thịt vào áp chảo. Áp chảo một mặt thịt khoảng 2 phút.

 

Khi dầu sôi già thì cho thịt vào áp chảo

  Bước 3: Lật miếng thịt và áp chảo mặt còn lại, đồng thời cho hương thảo và bơ vào. Bơ chảy thì nghiên chảo rưới đều bơ lên miếng thịt.

Áp chảo mỗi mặt thịt khoảng 2 phút và rưới đều bơ lên miếng thịt

  Bước 4: Sau khi áp chảo thịt xong thì bày ra đĩa để thịt nghỉ, trong lúc đó đun nóng sốt ăn bít tết và chế biến món ăn kèm như măng tây hoặc khoai nghiền.

  Bước 5: Trình bày đĩa bò bít tết và rưới nước sốt lên rồi sẵn sàng thưởng thức.

Thưởng thức bò bít tết cùng sốt và các món ăn kèm

Tất cả các nguyên liệu cho món bò bít tết bạn đều có thể tìm thấy ở Gofood, từ những phần thịt bò ngon nhất, gia vị ướp steak, nước sốt ăn steak, lá hương thảo, bơ lạt, măng tây, khoai tây nghiền… Gofood gửi tới bạn những sản phẩm chất lượng cao, giúp bạn dễ dàng chế biến món ngon ngay tại không gian bếp nhà mình. Vậy còn chần chờ gì mà không trổ tài nấu nướng của mình khi tự tay làm bò bít tết cho gia đình và bạn bè thưởng thức ngay!