Khô mực chiên nước mắm và 3 cách làm siêu nghiện tại nhà

Đóng

Quay lại

Bấm vào đây để quay lại

Tin đã lưu

Chưa có tin đánh dấu nào

Mua sắm, Tổng Hợp

Tin sau

01/07/2310

Lưu tin

Địa chỉ: TP HCM

SMS
Chat hỏi chủ tin
0941928678

Thông tin thêm

Khô mực chiên nước mắm - Bạn có biết rằng khô mực có thể làm thành rất nhiều món ngon. Không chỉ nướng, xào miến hay khô mực xào dứa… Món ngon để nói về độ thơm ngon, đậm đà tròn vị nhất thì phải kể đến khô mực chiên nước mắm.

Vào mùa mưa này việc ngồi nhà lai rai món khô mực chiên nước mắm cùng người nhà hết sẩy đúng không nào mọi người. Thế nên hôm nay hãy để Jeju Organic bật mí cho mọi người 3 công thức làm khô mực chiên nước mắm đơn giản mà ăn siêu nghiện tại nhà nhé!

1. Cách chọn khô mực ngon

Muốn món ăn càng thêm ngon tròn vị thì việc lựa chọn khô mực ngon là một phần không thể thiếu, thế nên hãy lưu ý ngay những cách dưới đây nhé!

1/ Mùi mực không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan trọng và dễ nhận biết.

2/ Khô mực được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Phơi treo thường có thân thẳng, mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), khô mực cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn.

3/ Chọn khô mực có thân thẳng, mình dày này thì khi nướng ăn sẽ rất ngọt.

4/ Chọn khô mực ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.

5 cách lựa chọn mực khô ngon ngọt tự nhiên

2. Khô mực chiên nước mắm bơ

Nguyên liệu

Mực khô: 400g

Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn

Bơ nhạt

Dầu ăn

Nước mắm ngon

Đường

Cách làm khô mực chiên mắm bơ

Rửa sạch khô mực với nước rồi ngâm vào nước khoảng 10-15 phút để giúp mực mềm hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước hoặc dùng giấy thấm nước và tiến hành nướng mực.

Khi mực đã chín thì bọc vào trong giấy báo rồi dùng chày đập mạnh để mực bong hết phần cháy và mềm hơn. Sau đó, xé mực thành những sợi có độ dày khoảng 1cm, không nên xé quá to hoặc quá nhỏ.

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần mực đã xé sợi vào chiên. Nên đổ ngập dầu để khi chiên mực sẽ vàng đều và nhanh chín. Khi thấy mực ngả sang màu vàng thì bạn hãy vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau đó, cho hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm rồi thêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào khuấy đầu. Khi nước mắm sánh lại thì cho mực đã chiên vào đảo đều tay để gia vị thấm vào mực.

3. Khô mực chiên nước mắm tỏi

Nguyên liệu

Mực khô: 150g

Tỏi, ớt băm nhuyễn

Nước mắm ngon

Đường

Hạt nêm

Dầu ăn

Cách làm khô mực chiên mắm tỏi

Trước tiên, bạn hãy tiến hành nướng chín mực bằng cồn y tế. Cho cồn 70 độ hoặc 90 độ vào 1 cái đĩa sâu lòng, sau đó bật lửa lên rồi cho mực nào nướng chín. Đợi khi cồn cháy hết thì hãy gắp mực ra ngoài.

Khi mực đã chín, hãy bóc bỏ phần xương cứng ở giữa và dùng chày đập từ râu cho đến đuôi để khi chế biến sợi mực sẽ mềm và thịt bông lên. Sau đó, dùng tay xé mực theo thớ ngang thành từng sợi có kích thước khoảng 3mm.

Tiếp đến, cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi thả mực xé sợi vào chiên. Đảo đều tay cho đến khi mực chuyển sang màu hơi vàng thì cho hỗn hợp nước mắm vào đun với lửa vừa. Khi thấy nước mắm sánh lại, tạo thành 1 lớp áo màu vàng nâu trên sợi mực là được.

[ux_custom_products cat="98" products="" columns="4" title="Đặc sản khô cá tại Đảo jeju !"]

4. Khô mực chiên nước mắm hành tây

Nguyên liệu

Mực khô: 400g

Hành tây

Tỏi, ớt

Dầu ăn

Đường

Hạt nêm

Nước mắm ngon

Tương ớt

Hướng dẫn làm khô mực chiên nước mắm hành tây

Sau khi mua khô mực về, rửa sạch và ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để mực mềm. Sau đó, vớt ra để ráo nước và xé thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước lọc và tỏi, ớt băm nhuyễn vào trong chén rồi khuấy đều đến khi đường tan hết.

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho mực đã xé vào chiên. Khi thấy mực ngả sang màu vàng thì vớt đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngán.

Bắt 1 chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm. Khi thấy tỏi và hành tây dậy mùi thì cho hỗn hợp mắm vừa pha vào đun với lửa nhỏ.

Khi thấy nước mắm sền sệt thì cho mực đã chiên và 1 muỗng canh bơ vào đảo đều tay. Đun với lửa nhỏ thêm 2-3 phút cho mực thấm gia vị và không bị cháy xém rồi tắt bếp.

[ux_custom_products cat="88" products="" columns="4" title="Đặc sản khô cá tại Đảo jeju !"]

Với những cách trên, bạn còn đắn đo gì mà chưa bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món khô mực chiên nước mắm thơm ngon chiêu đãi cả gia đình. Jeju Organic hy vọng, với 3 công thức trên bạn sẽ có thêm những món ăn ngon trong bữa cơm hàng ngày. Nhớ vào bếp nhé!

Khô mực tẩm bơ Hàn Quốc và 3 điều thực khách chưa biết

4 cách nướng khô mực chuẩn khi thưởng thức tại nhà

7 món ngon từ khô mực xé cực đơn giản tại nhà

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡 – 제주도 산물