Gợi ý thực đơn tiệc công ty từ hàng đông lạnh

Tổ chức tiệc công ty, tiệc tất niên, khai trương hay hội nghị khách hàng luôn đòi hỏi một thực đơn vừa chỉn chu, vừa ổn định chất lượng khi phục vụ số lượng lớn. Trong nhiều năm gần đây, thực phẩm đông lạnh đã trở thành lựa chọn thông minh cho các bếp trung tâm, đơn vị catering và nhà hàng chuyên làm tiệc nhờ tính chủ động nguồn hàng, dễ bảo quản và đồng đều nguyên liệu.

Nếu biết cách lựa chọn đúng dòng thịt đông lạnh, hải sản đông lạnh và sản phẩm sơ chế, bạn hoàn toàn có thể xây dựng thực đơn tiệc công ty sang trọng, hấp dẫn mà vẫn kiểm soát tốt chi phí. Dưới đây là các nhóm món và gợi ý menu thực tế có thể triển khai hiệu quả.

Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods

1. Vì sao thực đơn tiệc công ty nên dùng thực phẩm đông lạnh chuẩn

Trong mô hình tiệc số lượng lớn, nguyên liệu đông lạnh chuẩn mang lại nhiều lợi thế:

Chủ động nguồn hàng theo kế hoạch

Đồng đều quy cách và kích thước

Dễ định lượng theo suất ăn

Giảm thời gian sơ chế

Hạn chế hao hụt

Kiểm soát chi phí tốt hơn

Với chuỗi bảo quản lạnh đạt chuẩn, thịt và hải sản đông lạnh vẫn giữ cấu trúc và hương vị tốt khi chế biến đúng kỹ thuật. Đây là lý do nhiều bếp tiệc chuyên nghiệp ưu tiên nguồn hàng đông lạnh chất lượng cao.

Xem thêm: Sai lầm khi nhập thực phẩm đông lạnh mùa cao điểm

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn tiệc từ hàng đông lạnh

Một thực đơn tiệc công ty hiệu quả thường dựa trên 4 tiêu chí:

Cân bằng nhóm nguyên liệu

Món khai vị nhẹ

Món thịt chủ lực

Món hải sản điểm nhấn

Món tinh bột

Món rau cân bằng vị

Ưu tiên món dễ ra số lượng lớn

Nướng khay

Quay lò

Áp chảo mẻ lớn

Kho – sốt – om

Chọn nguyên liệu quy cách đồng đều

Ba rọi cắt khối

Đùi gà size chuẩn

Cá phi lê đông lạnh

Bò cắt lát công nghiệp

Tối ưu thao tác bếp

Ít công đoạn tinh xảo

Dễ giữ nóng

Không xuống chất lượng khi chờ line phục vụ

Xem thêm: Khám phá 10 lợi ích vượt trội khi nhập thực phẩm đông lạnh tại Vũ Yến Foods

3. Gợi ý nhóm món khai vị từ thực phẩm đông lạnh

Món khai vị nên nhẹ, dễ ăn và lên món nhanh.

Gợi ý:

Chả giò nhân thịt đông lạnh

Gà viên chiên xù

Xúc xích xông khói áp chảo

Cá viên – bò viên sốt nhẹ

Hải sản viên chiên giòn

Tôm đông lạnh tempura

Ưu điểm của các món này là:

Có thể chuẩn bị trước

Chiên nhanh theo mẻ

Phù hợp tiệc đứng và tiệc bàn

3.1. Gợi ý món chính từ thịt heo đông lạnh

Thịt heo đông lạnh là nhóm nguyên liệu linh hoạt, dễ xây dựng món chủ lực.

Món đề xuất:

Ba rọi nướng sốt mật ong

Ba rọi quay giòn bì

Sườn heo nướng BBQ

Thịt heo cuộn rau củ sốt tiêu

Heo kho kiểu tiệc

Sườn non rim sốt đậm vị

Các dòng ba rọi đông lạnh, sườn đông lạnh quy cách chuẩn giúp chia suất đồng đều, trình bày đẹp và ổn định chất lượng giữa các bàn.

Xem thêm: Món ngon từ tai heo đông lạnh cho ngày tết

3.2. Gợi ý món từ thịt gà đông lạnh cho tiệc công ty

Thịt gà đông lạnh rất phù hợp cho tiệc vì dễ ăn, hợp khẩu vị số đông.

Món nên dùng:

Đùi gà nướng thảo mộc

Gà nướng muối ớt

Gà sốt tiêu đen

Gà quay sốt mật ong

Cánh gà chiên nước mắm

Gà viên sốt nấm

Đùi gà và cánh gà đông lạnh size đồng đều giúp lên khay đẹp, chia suất nhanh.

Xem thêm: Kho sỉ chân gà rút xương đông lạnh giá rẻ

3.3. Gợi ý món bò đông lạnh cho bàn tiệc sang

Thịt bò đông lạnh cắt chuẩn nhà máy rất phù hợp cho món cao cấp.

Gợi ý:

Bò lúc lắc sốt tiêu

Bò cuộn nấm kim châm

Bò áp chảo sốt vang

Bò hầm rau củ

Bò nướng lát mỏng

Bò xào rau tổng hợp

Các dòng thịt bò đông lạnh cắt lát, cắt khối giúp bếp rút ngắn thời gian sơ chế và đảm bảo độ mềm đồng đều.

Xem thêm: Tổng hợp bò đông lạnh giá sỉ tại HCM

3.4.Gợi ý món hải sản đông lạnh cho thực đơn điểm nhấn

Hải sản luôn tạo cảm giác “cao cấp” cho thực đơn tiệc.

Món phù hợp:

Tôm đông lạnh hấp hoặc nướng bơ

Mực đông lạnh xào sa tế

Cá phi lê đông lạnh sốt chanh dây

Cá nướng giấy bạc

Mực chiên giòn

Hải sản sốt kiểu Á

Hải sản đông lạnh chuẩn giúp giữ form, không bở khi nấu số lượng lớn.

Xem thêm: Cá saba Nhật nguyên liệu cao cấp cho nhà hàng, quán ăn

3.5.Gợi ý món tinh bột và món no bụng

Nhóm món này giúp khách ăn chắc bụng và dễ phục vụ số lượng lớn.

Gợi ý:

Cơm chiên hải sản đông lạnh

Mì xào thịt bò đông lạnh

Nui xào gà

Cơm rang xúc xích

Miến xào thập cẩm

Các nguyên liệu đông lạnh sơ chế giúp bếp ra món nhanh, giữ nhịp phục vụ ổn định.

4. Mẫu thực đơn tiệc công ty 10 món từ hàng đông lạnh

Menu gợi ý:

Chả giò thịt đông lạnh

Gà viên chiên xù

Ba rọi nướng sốt mật ong

Sườn heo BBQ

Đùi gà nướng thảo mộc

Bò lúc lắc

Tôm hấp bơ tỏi

Cá phi lê sốt nhẹ

Cơm chiên hải sản

Rau củ xào tổng hợp

Menu này cân bằng chi phí – hình thức – tốc độ phục vụ.

Xem thêm: Cách làm bánh chưng có màu xanh đẹp

5. Lưu ý khi chọn nguồn thực phẩm đông lạnh cho tiệc công ty

Để thực đơn đạt chất lượng ổn định, cần chọn nguồn cung:

Kho lạnh chuyên ngành

Quy cách rõ ràng

Size đồng đều

Chuỗi lạnh ổn định

Có sẵn nhiều dòng thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh

Giao hàng đúng lịch

Nhiều đơn vị bếp tiệc và nhà hàng hiện nhập sỉ nguyên liệu từ các kho lạnh tổng hợp như Vũ Yến Foods để chủ động danh mục hàng và kế hoạch chuẩn bị.

Kết luận

Xây dựng thực đơn tiệc công ty từ hàng đông lạnh là giải pháp thực tế và hiệu quả nếu chọn đúng nguyên liệu và thiết kế món phù hợp. Thực phẩm đông lạnh chuẩn giúp bếp chủ động nguồn hàng, ổn định chất lượng và tối ưu chi phí khi phục vụ số lượng lớn.

Chỉ cần chọn đúng dòng thịt đông lạnh, hải sản đông lạnh và sản phẩm sơ chế quy cách chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tạo nên một bàn tiệc chuyên nghiệp, đồng đều và hấp dẫn.