Cách phân biệt cá đông lạnh chất lượng cao cho nhà hàng hải sản

Thông tin thêm

Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods

1. Vì sao cần phân biệt cá đông lạnh chất lượng?

Với ngành F&B, đặc biệt là nhà hàng hải sản, chất lượng nguyên liệu chính là linh hồn của món ăn. Dù bạn sử dụng cá cam Nhật để làm sashimi, cá saba Nhật cho món nướng, hay cá đổng chàm để kho rim, thì độ tươi – ngọt – chắc thịt quyết định trải nghiệm khách hàng.

Những rủi ro nếu chọn phải cá đông lạnh kém chất lượng:

Thịt bở, không còn kết cấu săn chắc

Mùi tanh nặng, khó xử lý

Bị cháy lạnh (freezer burn) làm mất nước, giảm độ ngọt

Mật độ dinh dưỡng suy giảm

Giảm giá trị món ăn trong mắt khách

Do đó, hiểu rõ cách phân biệt là yếu tố sống còn.

Xem thêm: Tổng hợp cá đông lạnh giá rẻ

2. 5 dấu hiệu nhận biết cá đông lạnh chất lượng cao

Màu sắc tự nhiên, không bị xám hay loang màu

Cá saba: màu bạc xanh, vân đậm rõ ràng.

Cá cam Nhật: thịt màu hồng sáng, da óng ánh.

Cá nục & bạc má không đầu: thịt trắng, không sẫm màu ở bụng.

Nếu thấy cá xuất hiện mảng xám, xỉn, hoặc mất độ bóng → cá đã cũ hoặc rã đông nhiều lần.

Không có tinh thể đá to bên trong bao bì

Tinh thể đá lớn cho thấy cá đông không đủ nhanh hoặc đã rã đông rồi cấp đông lại.
Cá chất lượng cao luôn:

Đông siêu tốc

Tinh thể đá nhỏ

Nằm bám nhẹ trên bề mặt

Giữ nguyên cấu trúc thịt.

Bề mặt cá khô ráo, không nhớt

Cá đông lạnh chuẩn sẽ khô, sạch, không chảy nước.

Ví dụ:

Mực ống – mực vòng chất lượng: thớ thịt trắng tự nhiên, không ngả đục.

Râu bạch tuộc: săn, không mềm nhũn.

Ếch đông lạnh: thịt trắng, không có đốm lạ.

Nhớt hoặc rỉ dịch là dấu hiệu bảo quản kém.

Mùi hải sản tự nhiên, không nồng, không khai

Khi khui bao bì, cá đông lạnh chuẩn có mùi biển nhẹ – không tanh nặng, không hôi dầu.

Đặc biệt với:

Đầu cá hồi: mùi nhẹ, không ôi dầu.

Cá ngừ: thơm thanh, thịt đỏ tươi.
Bao bì rõ ràng, có thông tin chuẩn

Một sản phẩm đạt tiêu chuẩn phải có:

Xuất xứ

Nhà máy sản xuất

Date – lot hàng

Chứng từ kiểm dịch

Quy cách trọng lượng rõ ràng

Đây là những yếu tố nhà hàng cần ưu tiên khi nhập sỉ số lượng lớn.

Xem thêm: Cung cấp thực phẩm đông lạnh tại Thủ Dầu Một Bình Dương

3. Vì sao các nhà hàng sỉ nên chọn hải sản đông lạnh từ Vũ Yến Foods?

Đa dạng hải sản đông lạnh chất lượng

Nguồn hàng luôn ổn định với các mặt hàng nổi bật:

Cá saba Nhật (size nhỏ 8–10 con/kg và size 400–600g)

Cá cam Nhật

Cá đổng chàm

Cá nục & bạc má không đầu

Cá mó, cá ngừ

Mực ống – mực vòng

Ếch đông lạnh

Đầu cá hồi, râu bạch tuộc

Phù hợp mọi mô hình kinh doanh từ bình dân đến cao cấp.

Xem thêm: Kho sỉ hải sản đông lạnh tphcm

Hàng nhập khẩu chính ngạch – rõ nguồn gốc

Toàn bộ sản phẩm đều có:

Giấy kiểm dịch

CO, CQ

Hóa đơn – chứng từ đầy đủ

Quy trình bảo quản chuẩn kho đông sâu -18°C

Giá sỉ cạnh tranh mạnh

Vũ Yến tối ưu chi phí bằng cách:

Nhập hàng trực tiếp từ nhà máy

Dự trữ số lượng lớn trong kho lạnh chuyên nghiệp

Không qua quá nhiều trung gian
Nhà hàng, quán ăn, đại lý luôn nhận được giá tốt nhất thị trường.

Giao hàng hỏa tốc toàn TP.HCM – giao tỉnh nhanh

HCM: giao nhanh 1–2 giờ

Các tỉnh miền Nam: giao 6–24 giờ tùy khu vực

Đảm bảo độ lạnh xuyên suốt trong quá trình vận chuyển

CÔNG TY TNHH TM DV MTV THỰC PHẨM QUỐC TẾ VŨ YẾN

Địa chỉ:  353 Lê Văn Khương, Phường Tân Thới Hiệp, TP.HCM

Email: vuthiyensang1979@gmail.com

Website: 

https://vuyenfoods.com/

https://namsangfoods.com/

Fanpage: 

https://www.facebook.com/vuyenfoods

https://www.facebook.com/anphatfoodshcm

https://www.facebook.com/tpdlsaigon

Shopee: shopee.vn/vuyenfoods

Youtube: https://www.youtube.com/@thucphamvuyen