Cách Pha Cà Phê Chuẩn Vị Cho Mọi Phương Pháp

Đóng

Quay lại

Bấm vào đây để quay lại

Tin đã lưu

Chưa có tin đánh dấu nào

Mua sắm, Tổng Hợp

Tin sau

29/11/252

Lưu tin

Địa chỉ: TP HCM

SMS
0373708070

Thông tin thêm

Cà phê là thức uống không thể thiếu, nhưng để có một ly cà phê hoàn hảo, bạn cần nắm vững cách pha cà phê phù hợp với từng loại dụng cụ và hạt. Từ những phương pháp truyền thống như pha phin đến những kỹ thuật hiện đại như Espresso hay Cold Brew, mỗi phương pháp đều có bí quyết riêng. Bài viết này sẽ tổng hợp các cách pha cà phê phổ biến nhất, giúp bạn trở thành barista tại gia.

1. Bí Quyết Cách Pha Cà Phê Phin Ngon Truyền Thống

Cách pha cà phê phin ngon đòi hỏi sự kiên nhẫn và chính xác về nhiệt độ. Đầu tiên, hãy tráng phin qua nước nóng để làm ấm. Bước quan trọng nhất là ủ cà phê (blooming): đổ một lượng nhỏ nước nóng vừa đủ làm ẩm bột cà phê (thường là cà phê rang xay đậm đặc), đợi khoảng 30-45 giây trước khi đổ nước tiếp theo. Thời gian nhỏ giọt lý tưởng của cà phê phin là từ 5 đến 7 phút, mang lại hương vị đậm đà và độ chiết xuất tối ưu.

2. Cách Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Quốc Tế

Cách pha cà phê espresso là nền tảng của hầu hết các thức uống cà phê hiện đại. Để pha espresso chuẩn, bạn cần một máy pha chuyên dụng và cà phê rang xay ở mức độ mịn. Nguyên tắc cơ bản là sử dụng áp suất cao để đẩy một lượng nước nóng qua lớp cà phê đã nén (tamp) trong thời gian ngắn (khoảng 25-30 giây). Kết quả là một shot cà phê đậm đặc, với lớp crema (lớp bọt màu nâu vàng) dày, bám trên bề mặt.

3. Cách Pha Cà Phê Cold Brew Mát Lạnh

Cách pha cà phê cold brew khác biệt hoàn toàn với các phương pháp sử dụng nhiệt. Cách pha cà phê cold brew đòi hỏi thời gian ngâm cà phê rang xay trong nước lạnh (hoặc ở nhiệt độ phòng) từ 12 đến 24 giờ. Tỷ lệ cà phê và nước thường là 1:8 hoặc 1:10. Ưu điểm của phương pháp này là cà phê có vị ngọt tự nhiên, ít axit hơn (giảm độ chua), rất phù hợp cho người có dạ dày nhạy cảm. Cold brew thường được pha Vừa để giữ được các nốt hương phức tạp.

4. Chọn Hạt Cho Cách Pha Cà Phê Rang Xay Khác Nhau

Chọn loại cách pha cà phê rang xay phù hợp là chìa khóa để đạt được hương vị mong muốn. Hạt cà phê cho Espresso cần rang đậm hơn và xay mịn. Trong khi đó, cách pha cà phê phin truyền thống thường dùng hạt rang đậm và xay ở mức độ thô Vừa. Đối với Cold Brew, nên chọn hạt rang Vừa để các hương vị trái cây và hoa quả được giữ lại.